LAVASTOVIGLIE AD
AVANZAMENTO AUTOMATICO A CESTELLI
COMPATTA

La CTR si basa su un sistema composto da moduli combinabili. È disponibile con un massimo di tre vasche, con zone di prelavaggio e asciugatura aggiuntive, con o senza recuperatore di calore dell’aria di scarico. Questo si traduce in un ampio numero di varianti. Questo significa che con la CTR avrete sempre una soluzione su misura per voi perchè configurata esattamente in base alle vostre esigenze individuali. E se queste dovessero cambiare, non ci sono problemi! Grazie alla struttura modulare, la macchina può essere equipaggiata in qualsiasi momento con nuovi moduli e funzioni.

Più sicurezza, più efficienza: la CTR può essere collegata in rete con un pc, uno smartphone o un tablet con CONNECTED WASH. Questo crea le condizioni ideali per l’analisi e la valutazione di tutti i dati operativi importanti, per ottimizzare l’intero processo di lavaggio.

Maggiori informazioni

Dietro la CTR c’è un concetto ben ponderato per garantire un’igiene perfetta. La macchina ha vasche imbutite, sportelli con apertura a 180°, una resistenza della vasca e un design interno che garantiscono un'igiene perfetta e un recuperatore di calore dell’aria di scarico con filtro per il grasso integrato che è facile da pulire. Il manuale d’igiene offre una sicurezza ancora maggiore: salva tutti i dati operativi più importanti e lo stato di servizio corrente, incluse le segnalazioni di anomalia, e può essere richiamato anche tramite CONNECTED WASH*. L’elevato standard d'igiene della CTR è confermato ai sensi della norma DIN SPEC 10534. * Su www.connected-wash.com scoprite in quali Paesi è disponibile CONNECTED WASH e quali funzioni e possibilità offre.

La zona di prelavaggio S è un'opzione salvaspazio della zona di lavaggio principale e aumenta la capacità del cestello della CTR. Non necessita di una vasca separata, dispone di una propria pompa di lavaggio ed è larga 500 mm. E' dotata di un braccio di lavaggio superiore e di uno inferiore che rimuovono i residui di cibo grossolani prima del lavaggio principale. Un filtro a cestello recupera questo sporco che può essere facilmente rimosso e pulito. La zona di prelavaggio S può essere riequipaggiata in un momento successivo.

Il sistema di lavaggio ad alte prestazioni della CTR è composto da cinque bracci di lavaggio superiori e quattro bracci di lavaggio inferiori che garantiscono la distribuzione dell’acqua sull’intera area, grazie alla loro forma e alla geometria degli ugelli. Il sistema è stato bilanciato in modo tale da garantire condizioni di pressione ottimali tra il sistema di lavaggio superiore e quello inferiore. Questo permette di mantenere in posizione le stoviglie e di raggiungere le migliori prestazioni di lavaggio.

La CTR semplifica considerevolmente il lavaggio: è facile da utilizzare e da pulire. Nel cockpit della CTR è integrato un display touch intelligente con comando tramite pulsante unico, un’interfaccia utente neutra rispetto alla lingua e con pittogrammi autoesplicativi. Per lo scarico della vasca è possibile scegliere tra diversi programmi. Tutti utilizzano la pompa di scarico di serie, che protegge l’utilizzatore dal contatto con l’acqua di lavaggio e, di conseguenza, garantisce una maggiore sicurezza sul lavoro. Tutti i bracci di lavaggio e le tende possono essere rimossi singolarmente e, qualora necessario, puliti in maniera semplice e veloce. La codifica consente di non confonderli.

Volete riutilizzare le stoviglie pulite dalla vostra CTR il più rapidamente possibile? A questo ci pensano le zone di asciugatura opzionali che possono essere anche potenziate. Queste sono particolarmente indicate per le stoviglie che non si asciugano facilmente. Affinché possiate avere la massima flessibilità nella pianificazione del vostro spazio, la zona di asciugatura della CTR è disponibile non solo in una versione lineare, ma anche in una versione ad angolo. Per piccoli reparti lavaggio in spazi ristretti.

Già durante la progettazione della CTR, la manutenzione è stata un fattore di cui abbiamo tenuto molto conto: Determinate funzioni, come la quantità d’acqua del risciacquo, possono essere modificate dal tecnico in base alle esigenze del cliente. Tutte le componenti nell’area tecnica della macchina sono facilmente accessibili. Gli eventuali errori vengono mostrati sul display con pittogrammi autoesplicativi, un testo chiaro e un codice anomalia univoco. In questo modo gli errori possono essere rilevati ed eliminati rapidamente.

Quanto più l’acqua di lavaggio è pulita, meno frequente sarà il cambio d’acqua e migliore sarà il risultato di lavaggio. Per questo motivo, la CTR è dotata dell’efficace e comprovato quadruplo sistema di filtraggio di Winterhalter: nel livello 1 e 2, lo sporco più grossolano viene prima catturato da filtri rimovibili nella zona di lavaggio principale. Dopodiché, nel livello 3, il mediamat filtra dall’acqua di lavaggio le particelle più fini, come i fondi di caffè. Infine, nel livello 4 il filtro di aspirazione della pompa protegge la pompa di lavaggio da danni meccanici. Se la CTR è dotata di una zona di prelavaggio, un sistema di filtraggio separato e semplice da pulire, cattura i residui di cibo prima della zona di lavaggio principale.

La CTR utilizza un sistema di gestione dell’energia integrato per garantire che, nel caso in cui la protezione in loco sia limitata, l’energia disponibile possa essere utilizzata con la massima flessibilità per l’intera durata del processo di lavaggio. Il suo controllo funziona in modo dinamico e automatico, garantendo in qualsiasi momento un funzionamento igienico con la massima capacità del cestello.

In funzione della temperatura dell’acqua in entrata e della quantità d’acqua di risciacquo, la potenza della resistenza boiler è regolata inizialmente in base alle condizioni in loco. Se queste dovessero modificarsi nel corso della vita utile della macchina, è possibile aumentare il riscaldamento boiler in un secondo momento.

La CTR dispone di vari programmi per il riempimento e lo svuotamento della vasca di lavaggio. Avvio veloce: la macchina si riempie in circa otto minuti (in funzione delle condizioni in loco) ed è pronta all’uso poco dopo. Cambio acqua personalizzato: secondo il grado di sporco e del tempo a disposizione, grazie al programma di sostituzione acqua nella vasca, è possibile eseguire una generazione parziale o totale dell’acqua nella vasca. Svuotamento veloce: oltre al programma di svuotamento standard, è disponibile anche un programma in cui la pompa scarica tutta l’acqua nella vasca in soli cinque minuti.

Indipendentemente dal livello della pressione dell’acqua presente in loco e dalla sue variazioni, il risciacquo con acqua pulita della CTR funziona in maniera autonoma e garantisce un risultato di risciacquo sempre ottimale.

La CTR offre la massima sicurezza di igiene: La potenza termica di 15 kW mantiene stabile la temperatura della vasca e garantisce un risultato di lavaggio e asciugatura ottimali. Se necessaria, una funzione HighTemp è disponibile di serie e consente di effettuare un lavaggio con temperature della vasca superiori.

La qualità fa la differenza. La CTR dispone di serie di un corpo macchina isolato in acciaio inox a doppia parete, con piastra di base chiusa e parete posteriore della macchina. Con ciò, soddisfa i requisiti della classe antispruzzo IPX5. Ulteriori vantaggi: le perdite di energia sono ridotte in maniera significativa, c'è una riduzione dell’emissione acustica e una protezione dai roditori.

Nella cucina di un ristorante, si utilizzano contemporaneamente numerosi elettrodomestici da cucina. Le macchine della Serie CTR sono disponibili opzionalmente con un’interfaccia conforme alla norma DIN 18875 e, di conseguenza, possono essere facilmente integrati nei sistemi di gestione dell’energia già esistenti. In tal modo, i requisiti energetici dei singoli utensili sono regolati in maniera specifica per evitare picchi di carico o costi energetici elevati. Su richiesta, l’interfaccia può essere aggiunta successivamente.

Le stoviglie pulite non vengono trasportate all’esterno della macchina in linea retta, ma ad angolo per mezzo della curva meccanizzata di uscita opzionale. È possibile una curva di 90° o addirittura di 180°. Ciò garantisce un utilizzo ottimale dello spazio e procedure di lavoro ergonomiche. Su richiesta è possibile posizionare la zona di asciugatura sulla curva meccanizzata di uscita, permettendovi di lavorare risparmiando ancora più spazio.

Ora di punta e un carico di stoviglie sporche dopo l’altro. Anche in una situazione del genere, i tavoli di entrata, disponibili come accessori, assicurano un processo di lavoro organizzato durante il caricamento dei cestelli e garantiscono un processo di lavoro più semplifcato.

Ulteriore spazio per i cestelli appena lavati: il tavolo di uscita a rulli, disponibile come opzione, estende il percorso di uscita lungo il quale si lasciano in attesa i cestelli dopo il ciclo di lavaggio. Ciò consente di aumentare facilmente la capacità dei cestelli in uscita e di asciugare le stoviglie in maniera ottimale.

Uno speciale cestello per bicchieri e diversi inserti rendono possibile lavare in maniera igienica fino a 3.375 bicchieri riutilizzabili all’ora. Al termine del ciclo di lavaggio sono così asciutti da poter essere impilati uno sull’altro per risparmiare spazio. Il sistema di lavaggio per bicchieri di plastica riutilizzabile garantisce una sicurezza igienica certificata ai sensi della norma DIN SPEC 10534. È disponibile e assemblabile a posteriori su tutte le lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli compatte della serie CTR.

Ulteriori informazioni sul lavaggio dei bicchieri di plastica riutilizzabile

Stoviglie piccole, bicchieri, vassoi. Un cestello adatto a ogni tipologia di stoviglie. Solo in questo modo si ottengono risultati di lavaggio e asciugatura perfetti. Un assortimento di cestelli è disponibile come accessorio per la MTR. Con uno scomparto appositamente sviluppato per i diversi tipi di stoviglie.

Desiderate cicli di funzionamento perfetti nel vostro reparto lavaggio e che si adattano in maniera ottimale allo spazio a disposizione? Il programma di prodotti e accessori della CTR offre a tale scopo varie stazione di deposito e cernita. Per un lavoro efficiente e più confortevole.

Grande o piccolo, rettangolare o stretto: Il vostro reparto lavaggio è così com’è. Le lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli della serie MT si adattano in maniera flessibile. Grazie all’entrata ad angolo opzionale, l’avanzamento dei cestelli può avvenire anche ad angolo, secondo la propria disponibilità di spazio. Ciò garantisce un utilizzo ottimale dello spazio e procedure di lavoro ergonomiche.